【三笠】三笠中央中（石川博司校長）の二年生三十一人が三十一日、総合学習の一環として
炭鉱マチの名物「なんこ」（馬の腸）の調理実習を行った。生徒たちは初めて触るなんこに
苦戦しながらも、明治時代から伝わる伝統の味の作り方を学んだ。
なんこはかつて、炭鉱マンたちが好んで食べた。みそで煮込んだなんこは旧産炭地の郷土料理で、
現在も三笠や歌志内などで食べられている。事前授業でなんこの歴史などを学んだ生徒たちは、
家庭科室で市内の居酒屋「くいしんぼう」のおかみ、安東広美さんらに教えてもらいながら、
湯がいて切り開いてあるなんこを水洗い。ほとんどの生徒がなんこを触るのが初めてとあって、
独特のにおいに顔をしかめ、悪戦苦闘しながら手で洗った。なんこが大好物という須河夏菜子さんは
「洗う前はにおいがきつかったけど、洗ったら大丈夫です」と手際よく包丁で切っていった。
一口大に切った腸を、ショウガやニンニクなどとともにみそで煮込み完成。できあがったなんこを試食した
生徒たちは「コリコリしておいしい」「家の味とは違う」などと笑顔で味わっていた。（鵜林佳奈子）
「硬い」「ぬるぬるする」などと苦戦しながらなんこを切る生徒たち
http://www.hokkaido-np.co.jp/news/chiiki/126763.html
20 名前： アスパラガス(愛知県)[sage] 投稿日：2008/11/01(土) 20:59:10.48 ID:z8ApDmjG
ほとんどの生徒が●んこを触るのが初めてとあって、
独特のにおいに顔をしかめ、悪戦苦闘しながら手で洗った。
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